Селедочницы: для чего используются и из каких материалов производятся

Селедочница — это удлиненная тарелка овальной формы. Она имеет плоское дно и небольшие бортики. Используется обычно для подачи сельди и других холодных рыбных блюд, иногда для салатов из морепродуктов и маринованных овощей. Приобрести селедочницу можно в составе набора столовой посуды, сервиза или отдельно — как самостоятельную единицу.

Появление

Первые селедочницы были изготовлены на рубеже XIX-XX веков, в период активного развития фабричного производства посуды. Они быстро приобрели популярность и стали использоваться в домашнем хозяйстве и в точках общественного питания. Основные преимущества — практичность и лаконичный дизайн.

Причины появления селедочниц:

• рост спроса на специализированную посуду;
• стремительное развитие фабричной промышленности;
• популярность рыбных блюд и создание рецепта салата «сельд под шубой» в 1919 году.

Материалы, используемые в производстве селедочниц

Первые селедочницы изготавливались из нержавеющей стали. Они имели продолговатую овальную форму и лаконичный дизайн. Сегодня селедочницы производятся из различных материалов, включая керамику. Они используются не только для подачи рыбы, но и для других закусок, и даже десертов.

От характеристик используемого в производстве материала зависит качество посуды и удобство ее эксплуатации. Традиционным вариантом является нержавейка. Металлическая посуда отличается длительным сроком эксплуатации и невысокой стоимостью. Тарелки могут быть украшены инкрустацией или памятной надписью. Они удобны в применении и часто используются в точках общественного питания.

Серебряная селедочница выполняет роль одного из центральных элементов для украшения стола. Как правило, в комплекте к ней прилагается рыбная вилочка. Такая посуда отличается изысканностью, но требует бережного обращения. При механическом воздействии на ней могут появиться царапины и вмятины. Следует исключить возможность контакта серебра с агрессивной средой. Это поможет предотвратить риски окисления металла. Для мытья серебряной посуды необходимо использовать мягкую губку и специальное средство. При надлежащем уходе такая селедочница может сохранять свои практические и эстетические свойства в течение многих десятилетий.

На сегодняшний день стиль эко пользуется большой популярностью. Деревянная посуда выглядит оригинально и часто используется для подачи традиционных блюд. Но она может усыхать и растрескиваться. Материал легко поддается механическим повреждениям. На поверхности селедочницы могут появиться царапины.

Древесина отличается высокой пористостью. Она может впитывать в себя жидкости. Деревянную посуду необходимо оберегать от длительного контакта с водой. Для мытья не рекомендуется использовать посудомоечную машину и абразивные чистящие вещества. Нужно учитывать, что дерево может впитывать масло и рыбный запах, от которых, очень сложно избавиться.

Стеклянные селедочницы отличаются изяществом и невысокой стоимостью. Они подходят для любой сервировки. Такая посуда универсальна и неприхотлива в уходе. Недостатком стекла является хрупкость. Посуда легко разбивается на мелкие куски и не переносит температурных перепадов.

Исключением являются изделия из стеклокерамики и термостекла. Такие селедочницы можно мыть в посудомоечной машине. Термостекло и стеклокерамика отличаются высокой износостойкостью и устойчивостью к температурным перепадам.

Для праздничной сервировки часто используются хрустальные селедочницы. Они могут быть украшены позолотой или инкрустацией. Хрусталь обладает прочностью. Он устойчив к царапинам. Недостатком данного материала является большой вес по сравнению со стеклом. При естественной сушке хрусталь тускнеет и покрывается налетом, поэтому после мытья его необходимо натирать до блеска сухим полотенцем.

Одним из самых практичных и визуально привлекательных материалов является керамика. Фарфоровые селедочницы отличаются белизной, утонченностью и красивым внешним видом. Материал обладает высокими декоративными свойствами, прочностью, устойчивостью к температурным перепадам и к агрессивной среде. Большинство элитной посуды производится именно из фарфора. Роспись со временем не утрачивает своей яркости, а эмаль не подвергается растрескиванию и воздействию воды.

При использовании фарфоровых селедочниц необходимо избегать ударов. В противном случае тарелка может расколоться. Не рекомендовано мыть ее в посудомоечной машине и использовать абразивные чистящие средства. При бережном уходе фарфоровые селедочницы могут эксплуатироваться в течение многих десятилетий.

Фаянс — еще один вид керамики. Селедочницы, изготовленные из этого материала отличаются от фарфоровых более низкой стоимостью. Они активно используются в повседневной жизни. Но фаянс более подвержен механическим повреждениям, таким как сколы и трещины.

Керамическая посуда может быть украшена росписью под хохлому, гжель и т. д. Большую популярность приобрели изделия китайских и корейских мастеров. Оригинально выглядят селедочницы, украшенные узбекскими узорами.

Как использовать селедочницу

Селедочницы используются в комбинации с другой посудой для сервировки обеденного стола. Они предназначены для подачи рыбных блюд, салатов и небольших закусок. Общую тарелку ставят в центре стола, порционные — перед приборами гостей.

Селедочница, оснащенная крышкой, может использоваться для хранения блюд. Такая посуда не пропускает запахи. Крышка фиксируется специальной выемкой. Благодаря этому, запах рыбы остается внутри конструкции и не проникает наружу.