В 2023 году в восьмой раз пройдет главное событие для рестораторов страны — GASTREET International Restaurant Show. На фестивале они традиционно обсуждают важные вопросы развития отрасли, знакомятся и налаживают связи, учатся и активно отдыхают. В этом году число организаторов, участников и поставщиков фестиваля превысит 5000 человек.
Делу — время
Образовательная программа форума весьма обширна — предполагается провести более 150 лекций и мастер-классов по семи программам. К традиционным добавились и несколько новых:
- REBRO. Расшифровывается как Restaurant Brothers. Здесь собираются только инвесторы и собственники ресторанного бизнеса, а также GM отелей. Чтобы стать участником, необходимо официально подтвердить свой статус. Автор программы и амбассадор — Дмитрий Левицкий.
- Main Street. Здесь обсуждаются актуальные темы по управлению финансами и персоналом, юридические и организационные вопросы. Авторы программы — Мария Тюменёва и Гоша Карпенко.
- Chef Street. Обмен опытом среди и шеф-поваров и рестораторов. Лекции и практика. Российские и зарубежные спикеры. Амбассадор программы — Андрей Шмаков.
- Bar Street. Площадка, которая объединяет специалистов барной культуры. Темы обсуждения — составление коктейльной карты, выбор и работа с продуктами, принципы формирования команды, маркетинг и многое другое. Авторы программы — Артем Перук и Игорь Зернов.
- Wine Street. Своим опытом поделятся эксперты российской винной отрасли и алкогольного рынка. Участников ждут мастер-классы, дегустации и цифровая интерактивная программа. Автор программы — Алексей Соловьев.
- Barista Street. Основная тема программы — развитие чайно-кофейных компаний. Своим опытом поделятся руководители самых успешно развивающихся кофеен в России. Но, конечно, без дегустаций и знакомства с огромным количеством сортов и брендов кофе тоже не обойдется. Автор программы — Виктор Скуратов.
- Hotel Street. Новая отдельная площадка для отельеров. Изучение реального опыта успешных проектов сферы гостеприимства, живой обмен мнениями. Автор программы — Вадим Прасов.
На форуме выступят 75 спикеров из разных городов России, среди них есть иностранные шефы, которые уже несколько лет успешно работают в нашей стране. Полный список спикеров и программу фестиваля можно посмотреть на официальном сайте.
Потехе — час
Участники фестиваля не только обучаются, но и активно отдыхают — их ждут спортивные мероприятия, вечеринки, квартирники, песни и танцы. Состоятся пять концертов под открытым небом:
- 5 июня — группа «Мураками»;
- 6 июня — кавер-группа «Бомбей»;
- 7 июня — Queen Show;
- 8 июня — «Отпетые мошенники»;
- 9 июня — концерт Леонида Агутина.
Локации фестиваля
Основными локациями GASTREET-2023 являются:
- Центральная площадь. Это сердце закрытого города, где участники собираются все вместе. Отсюда они расходятся по семинарам и мастер-классам по утрам. А вечером здесь проходят концерты, факультеты пения и танца. И все эти события крутятся вокруг индустрии HoReCa.
- Food Market. Здесь не место приверженцам диет. Здесь представляются лучшие блюда street food — сочные ребрышки и стейки, морские деликатесы, необычные вкусовые сочетания и восточные пряности, все это сочетается с вином и открытым огнем.
- Partner Street. Площадка для мастер-классов и лекций, проводящихся партнерами фестиваля.
- Sport Street. Зарядка и утренняя йога, традиционный благотворительный забег «Run & Eat», баскетбольный турнир, заплыв на розовых фламинго, комплекс «Гастрит тебя обожает».
- Media Street. Уютная и спокойная зона, оборудованная всем необходимым, для журналистов.
GASTREET детям
На фестиваль можно смело приезжать всей семьей. Пока родители занимаются повышением профессионального мастерства, детям тоже не дадут скучать. Уже в третий раз их ждут в детском лагере «Гастритик». Программа насыщенная, интересная и познавательная. В течение пяти дней ребят ждут экскурсии и походы, кулинарные мастер-классы, гастрономическая программа и другие мероприятия. Все это под присмотром вожатых и опытных педагогов, входящих в команду «Форум Агутина».
Лагерь работает все пять дней фестиваля с 10.00 до 21.00.
Время и место проведения фестиваля
В 2023 году GASTREET пройдет с 5 по 10 июня. Участников и гостей фестивал традиционно принимает Красная Поляна. Именно на уровне 960 расположены основные площадки фестиваля и проводятся все мероприятия. Все объекты находятся в шаговой доступности. Но мест для проживания здесь всего 1500.
На высоте +540 есть достаточно отелей, кафе, ресторанов и магазинов. Тут гораздо тише, поэтому здесь лучше селиться тем участникам и гостям, которые собираются приехать с детьми или просто предпочитают ночью высыпаться. До основных площадок добраться не составит труда — подъемники и трансфер на высоту для всех участников фестиваля бесплатные, достаточно предъявить браслет или бейджик.
Количество участников 8-го GASTREET настолько велико, что пришлось задействовать жилые площади горного курорта «Роза хутор». Дважды в день будут курсировать шаттлы, которые доставят участников до канатной дороги на уровне 540. Время поездки составляет 10 минут.
