Выбор посуды для аэрогриля: важные критерии и характеристики

Существует распространенное мнение, что для аэрогриля подходит любая посуда, за исключением пластиковой и деревянной. Но не раз было замечено, что блюда по невыясненным причинам оставались сырыми или требовали для своего приготовления больше времени, чем положено. Как правило, это является следствием неверного выбора посуды, а не нарушения рецепта или поломки аэрогриля.

Особенности приготовления пищи в аэрогриле

Аэрогриль существенно отличается от микроволновой печи. Одна из его главных особенностей — универсальность. Для аэрогриля можно использовать любую посуду. Подходят даже тарелки с позолотой. Горячий воздух не оказывает негативного воздействия на декоративные элементы.

Аэрогриль может применяться для приготовления нескольких блюд одновременно. Для этого используется решетка. На дно можно поставить, например, тарелку с овощами, а на среднем уровне разместить миску с супом или форму с мясом.

Выбор посуды

Нужно учитывать, что температура нагревания аэрогриля может достигать 280 градусов Цельсия. Поэтому посуда с низким показателем термостойкости в данном случае не подходит. Нельзя использовать для аэрогриля емкости, изготовленные из бумаги, картона, пластика или дерева.

Выбор посуды во многом зависит от блюда. Главный критерий, который необходимо учитывать в первую очередь — эти материал. Например, картофель лучше запекать в глиняных горшочках. Для жарки мяса рекомендуется использовать стеклянную форму. Для выпечки наиболее подходят металлические противни и силиконовые формы.

Большое значение имеет толщина стенок посуды. Именно от этого показателя зависит, насколько подрумянится блюдо. Если стенки посуды имеют небольшую толщину, пища хорошо прожаривается и приобретает корочку. Для ее приготовления требуется меньше времени. Любителям сочных блюд лучше выбирать посуду с толстыми стенками.

Для аэрогриля не следует выбирать емкости больших размеров. Максимально допустимый диаметр — 25 сантиметров. В посуде такого размера потоки тепла распределяются равномерно. В результате блюдо качественно прожаривается.

При запекании мяса или птицы рекомендуется использовать металлический или алюминиевый поддон для сбора жира. С помощью шампуров можно приготовить ароматный шашлык, который по своим вкусовым качествам не уступит блюду приготовленному на природе.

Чтобы избежать ожогов, для извлечения посуды из аэрогриля рекомендуется использовать специальные щипцы.

Металл

Для аэрогриля подходит посуда из алюминия или нержавеющей стали. Такие емкости быстро прогреваются. С их помощью можно сократить время приготовления блюд. Но нужно учитывать, что антипригарное покрытие требует бережного обращения. В противном случае существуют риски его повреждения.

Хорошо подходят для аэрогриля и чугунные сковороды. Данный материал равномерно прогревается и долго сохраняет температуру. Пища в такой посуде приобретает золотистую хрустящую корочку. Но чугун имеет большой вес. Поэтому при использовании такой посуды могут возникать трудности.

Стекло

Стеклянная посуда имеет множество форм. Это и тарелки, и миски, и кастрюли, и чашки. Для приготовления блюд в аэрогриле подойдут даже обычные банки. Такие емкости легко прогреваются. Пища в них готовится быстро. Кроме того, стеклянные емкости просты в уходе. Их не сложно очистить губкой с использованием геля для мытья посуды.

Но для аэрогриля подходит не любое стекло. Оно обязательно должно быть жаростойким, способным выдерживать высокие температуры. Не подойдет и стеклянная посуда, предназначенная для микроволновки, т. к. она оснащена толстыми стенками.

Силикон

Для выпечки в аэрогриле можно использовать такую же посуду, как и для духового шкафа. Например, силиконовые формы. Этот материал не только обладает высокой теплопроводностью, но и препятствует пригоранию мучных изделий к поверхности. Перед использованием форму не требуется смазывать маслом.

Главный недостаток данного материала — гибкость. Силиконовую форму с содержимым не удобно переносить. Кроме того, перед применением такую посуду необходимо проверять на целостность.

Керамика

Керамическая посуда имеет множество преимуществ для приготовления блюд в аэрогриле. Данный материал отличается высокими показателями переносимости высоких температур. Он не плавится и на трескается.

Одно из главных достоинств керамики — экологическая безопасность. Для ее производства используются натуральные материалы, которые не вредят здоровью человека. Кроме того, керамика не вступает в химические реакции с продуктами питания, поэтому пища сохраняет свои вкусовые и полезные свойства, а также насыщенный аромат.

Глиняные горшочки создают мягкую среду для приготовления пищи. Блюда томятся в такой посуде, сохраняя питательные вещества и витамины. Керамика подходит для приготовления мяса, рыбы, грибов, каш и супов.

Рекомендуется использовать емкости, изготовленные из огнеупорной глины, покрытой глазурью. Отсутствие пор во внутренней поверхности препятствует поглощению жидкости материалом и нарушению технологии приготовления блюда.

Керамика проста в уходе. Даже при частом контакте с продуктами питания она не впитывает посторонние запахи и без труда поддается очищению. При этом нужно учитывать, что керамика не переносит резких перепадов температур. Не рекомендуется горячую посуду помещать в холодную среду.